Tag: jedzenie

  • Dobra i do deserów, i do czipsów. O jaką przyprawę chodzi?

    Dobra i do deserów, i do czipsów. O jaką przyprawę chodzi?

    Używa jej się w Turcji, Libanie czy Syrii. To uniwersalna mieszanka różnych przypraw: zatar. Jej popularność dotarła już do wszystkich części świata

  • Jak w syryjskim domu. Sameer zaprasza na wegańską ucztę

    Jak w syryjskim domu. Sameer zaprasza na wegańską ucztę

    O podróży do Europy, poprzednim życiu w Syrii, przejawach dyskryminacji i kuchni wegańskiej rozmawiamy z właścicielem restauracji Niedaleko Damaszku

  • Bolani – afgański półksiężyc do schrupania

    Bolani – afgański półksiężyc do schrupania

    Ten półksiężyc zjesz na ulicach Kandaharu, Kabulu i Dżalalabadu. Bolani jest jedną z najpopularniejszych potraw w Afganistanie. To smażony placek w kształcie półksiężyca wypełniony nadzieniem. Najczęściej składa się ono z ziemniaków, dymki i zielonego chilli, ale bolani można również wypełnić dynią, słodkimi ziemniakami, czerwoną soczewicą, szpinakiem, czy mięsem

  • Sama słodycz. Oto sfenj, marokańskie pączki z dziurką

    Sama słodycz. Oto sfenj, marokańskie pączki z dziurką

    Trochę polskie oponki, trochę pączki z dziurką. Ten przysmak zabierze Was w podróż do Afryki Północnej

  • Perskie śniadanie mistrzów, czyli adasi

    Perskie śniadanie mistrzów, czyli adasi

    Większość z nas nazwałaby go prawdopodobnie zupą. Dla Iranek i Irańczyków to ulubione pożywne śniadanie. Ten soczewicowy specjał znakomicie rozgrzewa w chłodne poranki, a rodzice chętnie podają go swoim pociechom

  • Mówiono, że hipnotyzuje duszę. Za co go dziś kochamy?

    Mówiono, że hipnotyzuje duszę. Za co go dziś kochamy?

    Przez lata był owiany złą sławą. Stroniono od niego, bo miał powodować szaleństwo. Awicenna – XI-wieczny perski uczony i lekarz, ostrzegał, że jego spożycie może wzbudzać uczucie melancholii. Abu Bakr al-Razi twierdził natomiast, że po jego zjedzeniu w ustach pojawiają się krosty, a w krwi stany zapalne

  • Sułtan łakomczuch i jego Księga Rozkoszy. Stąd wzięła się część indyjskiej kuchni

    Sułtan łakomczuch i jego Księga Rozkoszy. Stąd wzięła się część indyjskiej kuchni

    Co łączy średniowieczny perski manuskrypt, samosy i głodnego sułtana? – początki południowoazjatyckiej kuchni. Niektóre dania do dzisiaj zamówimy w indyjskiej restauracji

  • Przygotowywany na narodziny dziecka. Oto tradycyjny libański deser, meghli

    Przygotowywany na narodziny dziecka. Oto tradycyjny libański deser, meghli

    Meghli to ryżowy pudding z dodatkiem orzechów i wiórków kokosowych. To również danie, które jeszcze nie tak dawno było nieodłącznym elementem wigilijnego stołu libańskich chrześcijan i chrześcijanek 

  • Sernik to nie tylko ciasto, które poda nam ciocia na imieninach

    Sernik to nie tylko ciasto, które poda nam ciocia na imieninach

    Serniki to także okrągłe placki serowe, które tradycyjnie jada się na śniadanie w Ukrainie. Słodkie, puszyste, podawane ze śmietaną lub dżemem serniczki już od dawna stały się sposobem na rozpoczęcie powolnego weekendu dla Ukraińców i Ukrainek

  • Pizza, jakiej nie znacie. Oto lahmacun

    Pizza, jakiej nie znacie. Oto lahmacun

    Cienkie ciasto wypiekane w specjalnym, kamiennym piecu, z pysznym, najczęściej mięsno-warzywnym nadzieniem u góry. To właśnie lahmacun, czyli placek nazywany też pizzą turecką, arabską czy ormiańską

  • Nie ma czegoś takiego jak curry

    Nie ma czegoś takiego jak curry

    Indyjska blogerka pisze: „moi przyjaciele spoza Indii używają słowa »curry« w sposób, który nie ma żadnego sensu. »Curry« jest dla nich wszystkim: ziemniakami smażonymi w przyprawach, zupą z soczewicy, kurczakiem w sosie śmietanowym”. To co to właściwie jest curry? I jaką rolę w tym zamieszaniu odgrywa brytyjski kolonializm?

  • Kuymak, czyli serowa uczta

    Kuymak, czyli serowa uczta

    Tradycja tureckich śniadań jest bardzo bogata i różnorodna. Będąc na północy Turcji grzechem jest nie skosztować rozpływającego się w ustach serowego przysmaku

  • Co znajdziesz na Marokańskim stole podczas Eid al-Adha?

    Co znajdziesz na Marokańskim stole podczas Eid al-Adha?

    Muzułmańskie Święto Ofiarowania to m.in. spędzanie czasu w gronie rodzinnym i zasiadanie do wspólnego śniadania. Na świątecznym stole znajdziemy wtedy pewien przysmak z Maroka

  • Afrykańskie pączki z nutą kardamonu. Oto mandazi

    Afrykańskie pączki z nutą kardamonu. Oto mandazi

    Kto z nas nie lubi pączków? Ciekawą alternatywą dla polskiej wersji czy popularnych u nas amerykańskich donutów będą pączki rodem z Afryki. Co więcej – tradycyjnie jada się je na śniadanie. Poznajcie mandazi

  • Ful. Król egipskich śniadań

    Ful. Król egipskich śniadań

    Z początkiem lata rozpoczyna się sezon na bób. To znane od starożytności warzywo strączkowe jest świetnym źródłem białka, witamin i składników odżywczych. Kiedy po ugotowaniu wyjmujemy jego nasiona z łupinek, bób zachwyca intensywnie zielonym kolorem. Kojarzące się z polskim latem warzywo jest hitem także tysiące kilometrów dalej, w Egipcie

  • Ćaj. Przysmak każdej jesieniary i część dziedzictwa Indii

    Ćaj. Przysmak każdej jesieniary i część dziedzictwa Indii

    Indie są drugim największym producentem herbaty na świecie i jej największym konsumentem. To z subkontynentu indyjskiego pochodzi ćaj masala, hit europejskich kawiarni, oraz gatunki herbat, które można kupić praktycznie w każdym supermarkecie

  • Indyjskie dolce vita. Jak smakują laddu?

    Indyjskie dolce vita. Jak smakują laddu?

    Narodziny dziecka, awans w pracy czy Diwali – ważne obchody bez uczczenia ich słodkościami uważa się w Indiach za niebyłe. Zaręczyny przyjaciółki? – ciągutki karaći halwa. Zdany egzamin? – pączuszki gulab jamun

  • Jajo po turecku. Oto menemen

    Jajo po turecku. Oto menemen

    Pomidory, papryka, dobrej jakości oliwa i masło w towarzystwie jajek. Menemen to turecka odpowiedź na tradycyjną jajecznicę. To must-eat podczas podróży po Turcji, ale też dobry pomysł na śniadanie na własnym balkonie, gdy do urlopu jeszcze daleko