Pizza, jakiej nie znacie. Oto lahmacun
Cienkie ciasto wypiekane w specjalnym, kamiennym piecu, z pysznym, najczęściej mięsno-warzywnym nadzieniem u góry. To właśnie lahmacun, czyli placek nazywany też pizzą turecką, arabską czy ormiańską
-
-
Nie ma czegoś takiego jak curry
Indyjska blogerka pisze: „moi przyjaciele spoza Indii używają słowa »curry« w sposób, który nie ma żadnego sensu. »Curry« jest dla nich wszystkim: ziemniakami smażonymi w przyprawach, zupą z soczewicy, kurczakiem w sosie śmietanowym”. To co to właściwie jest curry? I jaką rolę w tym zamieszaniu odgrywa brytyjski kolonializm?
-
Kuymak, czyli serowa uczta
Tradycja tureckich śniadań jest bardzo bogata i różnorodna. Będąc na północy Turcji grzechem jest nie skosztować rozpływającego się w ustach serowego przysmaku
-
Co znajdziesz na Marokańskim stole podczas Eid al-Adha?
Muzułmańskie Święto Ofiarowania to m.in. spędzanie czasu w gronie rodzinnym i zasiadanie do wspólnego śniadania. Na świątecznym stole znajdziemy wtedy pewien przysmak z Maroka
-
Afrykańskie pączki z nutą kardamonu. Oto mandazi
Kto z nas nie lubi pączków? Ciekawą alternatywą dla polskiej wersji czy popularnych u nas amerykańskich donutów będą pączki rodem z Afryki. Co więcej – tradycyjnie jada się je na śniadanie. Poznajcie mandazi
-
Ful. Król egipskich śniadań
Z początkiem lata rozpoczyna się sezon na bób. To znane od starożytności warzywo strączkowe jest świetnym źródłem białka, witamin i składników odżywczych. Kiedy po ugotowaniu wyjmujemy jego nasiona z łupinek, bób zachwyca intensywnie zielonym kolorem. Kojarzące się z polskim latem warzywo jest hitem także tysiące kilometrów dalej, w Egipcie
-
Indyjskie dolce vita. Jak smakują laddu?
Narodziny dziecka, awans w pracy czy Diwali – ważne obchody bez uczczenia ich słodkościami uważa się w Indiach za niebyłe. Zaręczyny przyjaciółki? – ciągutki karaći halwa. Zdany egzamin? – pączuszki gulab jamun
-
Jajo po turecku. Oto menemen
Pomidory, papryka, dobrej jakości oliwa i masło w towarzystwie jajek. Menemen to turecka odpowiedź na tradycyjną jajecznicę. To must-eat podczas podróży po Turcji, ale też dobry pomysł na śniadanie na własnym balkonie, gdy do urlopu jeszcze daleko
-
Co jedli kozacy?
Warunkiem wstąpienia do bractwa kozackiego był stan wolny mężczyzny. Kozacy musieli w związku z tym sami umieć gotować – z tego co jest, nie mając do tego specjalnych umiejętności i dokładnego przepisu
-
Napój idealny na deszczową porę, czyli rozgrzewający salep
Mleczny napój konsystencją przypominający delikatny pudding. Ma posmak ryżu, ale nie ma w nim ani grama białych ziaren. Podany w małej, eleganckiej filiżance osłodzi chłodniejsze wieczory. To właśnie salep
